ほこほこ！ 栗三昧

秋の味覚「栗」
今年は栗ごはん、栗の甘露煮を作りました。





栗の甘露煮は鬼皮、渋皮をむき、水・醤油・砂糖で煮込んだものです。
ほこほことあまじょっぱい栗はお酒のおつまみに良いですよ。
お弁当にちょこっと添えてあると嬉しいですね。


栗ごはんは大好きだけど、皮むくのが一苦労！とお思いの方。
こちらをぜひお試しください↓

栗は水から茹で、沸騰後1分ほど加熱し、火を止めます。
触れるほどになったら、ここから栗むき開始です。
事務用の滑り止め（指サック）をはめて栗をむいてみてください。
底のザラザラした部分を切り落とし、とがった頭のほうにむかって
鬼側（硬い皮）をむき、続いて薄皮（渋皮）をむきます。
指サックのおかげで栗と包丁が安定し、とてもむきやすくなりますョ。



2年ほど前、ニュースで栗農家の方が写っており、手には事務用の指サックをはめ、
包丁片手に栗をむくおばあちゃんの姿がありました。
栗と包丁をしっかり握ることができ、むきやすいとのことでした。
当時、栗むき専用のハサミを使っていましたが、使いづらく困っていましたので、
さっそく真似してみました。
この方法を知ってからは栗むきが楽々～
写真は片手のみ指サックをつけていますが、両手にはめれば更に安定すると思います。