春きゅうりと新じゃがいものペペロンチーノ

みずみずしいきゅうりは炒めてもおいしいです






◆作り方（2人分）◆
春きゅうり　2本
新じゃがいも　1個

ニンニク　みじん切り1片
鷹の爪　1/2本
オリーブオイル　大さじ2
塩　小さじ1/4～1/2
醤油　少々


◆作り方◆
①きゅうりは細長い乱切り、じゃがいもは1cm角の拍子切り。
②フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ、新しゃがいもを炒める。
③火が通ってきたらニンニクのみじん切り、きゅうりを加え、さらに炒める。
　塩、醤油で味を調えて出来上がり。



Point
・ニンニクは途中から加えると焦げ付かないのでオススメです。

春きゅうりを使った料理レシピ

雨の中の散歩

土曜日は朝から冷たい雨・・・

1か月以上も前から楽しみにしていたお散歩だったので、
雨にも負けず行ってきました。



護国寺にある群林堂で豆大福＆豆餅を購入し、出来立てをほおばる！

雨に濡れた木々が美しい椿山荘のお庭を散策。





そのあとはレリーサでかわいいクッキーを購入。





たっぷり歩いた後は江戸川橋駅近くにあるビストロソレイユでランチ。








5時間弱のお散歩＆ランチでしたが、リフレッシュ出来ました

きゅうりのハチミツジンジャー

みずみずしい春きゅうりをたっぷり食べましょう





◆作り方（2人分）◆
春きゅうり　2本
塩　小さじ1/2

ハチミツ　小さじ2
レモン汁　1/2個分
しょうが　すりおろし1片分


◆作り方◆
①きゅうりは一口大に乱切りした後、塩をふってしばらくおく。
②レモン汁、ハチミツ、すりおろし生姜を良く混ぜ、①に加える。
　冷蔵庫で冷やして出来上がり。



Point
・家にある材料で簡単に作ることが出来ます。
さっぱりとした箸休めとしておススメです。

春きゅうりを使った料理レシピ

ピーナツケーキ

ピーナッツバター、生落花生の塩ゆで、ローストピーナッツetc・・・
いろいろ食べてきたけれど、粉末ピーナツは初めて！
千葉に住む友達からいただきました





アーモンドプードルのように使えるかな？と思い、パウンドケーキを焼きました。
バターの代わりにサラダ油、薄力粉を減らして粉末ピーナツを加えたところ、
ケーキとボーロのような軽い食感に仕上がりました。
外側がカリッカリでおいしい～
食べすぎ注意なケーキでした。

新年度の始まり

昨日は多くの会社で入社式でしょうか？

毎年、4月は新入社員らしき人たちのグループをあちこちで見かけます。
紺のリクルートスーツに身を包み、スプリングコートを手にし、
少し緊張気味な面持ちで歩く姿を見ると、新年度を迎えたんだなぁと実感します。
これもまた、桜の開花と同じく、春を感じさせてくれる風景です。


この時期、野菜も新物が出回ります
ほぼ毎日のように食べているのが「新玉ねぎ」。
通常、玉ねぎは日持ちを良くするため、収穫後は風に当てて乾燥させています。
カサカサっとした褐色の皮に包まれた、おなじみの玉ねぎです。
「新玉ねぎ」は収穫後、すぐに出荷するため水分が多くてみずみずしいのが特徴。
シャキシャキっとした食感、甘みがあるので生食にオススメです！


今日は新玉ねぎと新人参をつかったサラダ。
新玉ねぎの甘さはパイナップルとも相性抜群
少し辛みがあるかな？と思っても、スライスして空気にふれさせておくと
辛みがやわらぐような気がします。
パイナップルのほか、ミネオラオレンジやいよかんもオススメです。
ビタミンカラーがあふれる食卓から元気をもらいましょう～






一番のヒットは新玉ねぎと薄切りハムのマリネ。
写真を撮る間もなく、新玉ねぎ3個分のマリネはあっという間になくなりました
シンプルにおかかとおしょうゆで食べるのもおいしいですよ。
「新玉ねぎ」は日持ちがしないので、使う分だけ買って早めに食べきりましょうね！